天冷最愛的3碗面,鮮香又暖胃,連吃一周都不膩

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RECIPE

1.麻辣牛肉麵

2.鮮蝦炒麵

3.西紅柿雞蛋面

 

麻辣牛肉麵

大塊的牛肉,汁香味濃超過癮。冬天食牛肉可暖胃,是現在的補益佳品,牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,搭配麵條吃簡直絕了,牛肉的香味都滲入到麵條裡面了,天天都想吃上一碗。

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食 材

牛裡脊 500克

麵條 1大碗

蔥 適量

生薑 適量

蒜 3瓣

八角 2個

香葉 4片

花椒 少量

洋蔥 1個

豆瓣醬 1湯匙

生抽 4湯匙

湯 1湯匙

番茄 半個

橄欖油 2湯匙

做 法

1. 牛肉500g、紹興酒1湯匙、適量蔥姜和水,煮沸撇浮沫。

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2. 大蒜3瓣、八角2個、香葉4片、花椒一小撮爆香,放入洋蔥煸炒。

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3. 再加入豆瓣醬1湯匙、醬油4湯匙、糖1湯匙和適量番茄炒勻。

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4. 倒入牛肉和肉湯,加兩片陳皮。

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5.小火燉約1.5小時,麵條入開水鍋中煮熟撈出,調入牛肉和牛肉湯,喜歡吃蔬菜的可以放點小油菜,撒香菜、蒜苗末,放適量辣油,即可開吃。

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小 Tips

牛裡脊,取自牛背部的柔嫩瘦肉,是牛的裡脊肉,幾乎不含油脂,清香細嫩,老幼皆宜。

 

鮮蝦炒麵

今天給大家再介紹一道更加簡單的面--海鮮炒麵,大蝦、蔬菜、麵條搭配起來,營養均衡,味道鮮美,關鍵是做法也很簡單,大家肯定喜歡,跟著小妹學著做吧~

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食 材

拉麵 1包

紫甘藍 幾片

雞蛋 2個

生薑 4片

蔥 半根

油 適量

生抽 少許

蝦 300克

生菜 半個

胡蘿蔔 半根

蒜 4瓣

鹽 適量

糖 少許

料酒 1勺

做 法

1. 姜、蒜切片,生菜、胡蘿蔔、紫甘藍切絲備用。

 

2. 蝦洗凈去掉蝦線,放入薑片、蒜片、鹽、料酒腌制10分鐘。

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3. 雞蛋打散,放入鍋中攤成蛋餅,取出,切成絲。

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4. 鍋加熱,加入適量的油,倒入腌制好的蝦炒至蝦變紅撈出。

 

5. 鍋繼續加熱,加入適量的油,倒入切好的蔬菜。

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6. 放入焯好的麵條,加入鹽、糖、生抽調味,最後加入炒好的蝦、切好的蛋絲,炒至均勻即可出鍋,香噴噴一碗~

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西紅柿雞蛋面

酸溜溜的西紅柿熱湯麵,真是百吃不厭!特別是最後再打上雞蛋花,不但顏色漂亮惹人食慾,在營養上也補充了蛋白質。什麼飯菜都有個吃厭吃膩的時候,但唯獨這西紅柿雞蛋熱湯麵,什麼時候都是最愛!

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食 材

麵條 300克

西紅柿 2個

雞蛋 2個

蔥 2根

鹽 少許

花生油 1勺

做 法

1. 西紅柿切塊。

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2. 鍋里加入花生油,入蔥末爆香,倒入西紅柿煸炒。

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3. 加入水燒開,倒入雞蛋液。

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4. 下入細挂面煮熟,加鹽調味,倒入蔥末。

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5. 出鍋嘍,食慾大開!