黃瓜別涼拌了!簡單4步,寓意新1年節節高升,招待客人倍兒有面

 

新年吃新菜!黃瓜涼拌沒什麼新意,今年春節把黃瓜做成「翠竹報春」,寓意節節高升,新的一年升高官、發大財!這道菜看起來複雜,實際上做法很簡單,4步就能做成,一起來看看吧!

 

翠竹報春需要的食材

主料:黃瓜。

【食材挑選】黃瓜盅里的餡料你可以根據喜好替換哦!我這裡用的是蝦仁、玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁。

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一般超市就有「什錦玉米粒」,1小包,裡面包含玉米、青豆,很方便的。蝦仁需要單買,也可以用火腿腸等食材替換哦!

 

翠竹報春的做法

【黃瓜盅的做法(請注意用刀安全)】

1.我們先來做黃瓜盅,黃瓜清洗乾淨,切掉頭尾,切成8厘米左右的段;

 

2.準備1把小刀(水果刀),取1段黃瓜,在兩側的短邊處,切開1厘米左右深的開口;

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3.用小刀在兩側長邊處劃開,將一整塊黃瓜取下來;

 

 

4.用勺子輕輕挖出黃瓜瓤,黃瓜瓤的含水量比較多,很容易挖!

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【竹子的做法】

我們另取1小段黃瓜,切下來幾塊黃瓜皮,不要切得太厚哦!

竹子:取1塊黃瓜皮,切成細長條(我用了5條);

 

竹子的葉子:另取1塊黃瓜皮,將黃瓜皮切成寬度相似的長條,再斜切成菱形的小塊備用(我用了24塊菱形);

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最後,將它們擺放成竹子的樣子就可以啦!很簡單的!

 

將製作黃瓜盅后剩餘的黃瓜切成丁,蝦仁切成丁。

 

蝦仁中加入1勺蚝油、2勺料酒、1勺干澱粉攪拌均勻,腌制5分鐘。

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燒一鍋水,水沸騰后,放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁焯水,青豆不容易熟要多煮一會哦!大約3-5分鐘后撈出瀝干水分。

 

起鍋燒油,放入蝦仁翻炒至變色,放入焯好水的時蔬,加入1小勺食鹽,中大火翻炒均勻,再放入黃瓜丁煸炒均勻,將蝦仁炒熟后即可出鍋!

高興的小貼士:黃瓜容易出水,黃瓜丁要在出鍋前放入。要不然炒出來的菜會出很多湯哦!

 

最後,我們將炒好的時蔬放進黃瓜盅里就可以啦!如果你喜歡也試試吧!

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