2021流行的餃子做法,像一件藝術品!寓意年年有餘,錦上添花

每年春節都要吃餃子,當你端出一盤這樣的餃子,會驚艷四座!令眾人拍手叫絕!

 

它從遠處看起來就像是「一盤藝術品」,當你走近看,它的細節很豐富,金魚的造型寓意著年年有「魚」,酷似冰花的底座寓意著錦上添花。過年的時候拍個照片、發個朋友圈,一桌獨特的年夜飯真是叫人羨慕!

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那麼,金魚餃子該如何包制?冰花又是用什麼做的呢?讓我們一起看看做法吧!

 

冰花金魚煎餃需要的食材

主料:肉餡150克、餃子皮。

調味料:薑末7克、蔥末10克、花椒水20克、生抽、香油、蚝油、食鹽、食用油、玉米澱粉。

【食材挑選】

餃子的餡料你可以根據自己的喜好替換;

魚眼睛部分我用的是青豌豆,你也可以用胡蘿蔔丁、蒜薹(tái)丁、黃豆等來代替哦!

為了節省時間,餃子皮我買的現成的,你在家裡自己和面、擀制也可以哦!

 

冰花金魚煎餃的做法

【其實,金魚餃子包起來很容易】

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包制金魚餃子的步驟很簡單,可以叫上家裡的小朋友一起包餃子哦!小朋友吃著自己包的餃子會特別有成就感!我們先準備適量的花椒,用熱水浸泡10分鐘左右。肉餡中放入2勺生抽、4勺花椒水、1勺香油、1勺蚝油攪拌均勻,再放入薑末、蔥末攪勻備用。

 

包制金魚餃子的步驟(共4步):

1.我們拿起1張餃子皮,放入適量的餡料,將餡料2側的餃子皮向上提起、捏合在一起,形成魚鰭(qí)狀;

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2.將露出餡料的一端向中間折,與魚鰭(qí)捏合,形成2個凹陷,這個就是魚眼睛部分;

 

3.將另一端的魚鰭(qí)向右側折,與麵皮捏合,形成魚尾巴,再用叉子壓出花紋,魚尾巴就做好啦;

 

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4.再將準備好的青豌豆或者胡蘿蔔丁放進魚眼睛中,一個漂亮、生動的小金魚就做好啦!

 

為了讓冰花金魚餃子熟得更快,我們需要將餃子放進蒸鍋中,大火蒸8-12分鐘。

 

【製作「冰花」】

冰花水的製作很簡單,只需要記住「1面,2油,10水」就可以啦!用我們平時吃飯用的勺子來衡量,碗中加入1勺玉米澱粉、2勺食用油、10勺清水攪拌均勻。

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水不要用熱水,熱水會讓乾粉糊化,就做不成冰花啦!

高興的小貼士:攪拌后的冰花水表面會有一層浮油,這是正常現象。油疏水,這層油脂剛好能夠幫助我們做出漂亮的冰花!

 

選用1個不粘鍋。起鍋燒油,開中小火,油不要放太多,薄薄一層就可以。

 

舀1湯勺冰花水放進鍋中,等到冰花水微微凝固,我們將蒸好的金魚餃子放在上面。

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冰花水微微凝固的樣子!

 

冰花水徹底凝固定型后,將餃子和冰花一起取出來。因為我們用的是不粘鍋,你一拎起餃子,冰花也就直接脫離鍋啦,你根本不用擔心粘鍋、取不下來的問題!

 

看!一份形象生動、好看又好吃、寓意又好的冰花金魚煎餃就做好啦!

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你還可以發揮你的想象力,將冰花做出各種造型,每一款餃子都像是一件藝術品!趕緊拍照發朋友圈吧,新年吃出新花樣,如果你喜歡也試試吧!