精選16款菜肴推薦,鮮香怡人好吃下飯,過年過節為家人準備吧

薑汁墨鬥魚絲

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食材:墨魚500克、黃瓜100克、姜5克、醋8克、醬油5克、香油8克、鹽5克、味精3克

做法:1、墨鬥魚撕去表面薄皮,去骨,洗凈黑膜,切3厘米長細絲;

2、魚絲放進開水鍋中煮熟,時間不宜過長,撈出,晾涼,放碟中;

3、將黃瓜洗凈切絲;姜刮凈皮,切細末;

4、黃瓜絲放在墨鬥魚上面,薑末與其他調料放在一起,調勻,澆在墨鬥魚絲上,拌勻即可。

 

牛肉炒蔬菜

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食材;牛肉,黃椒 ,洋蔥,紅椒,青椒,蔥,姜,蒜,油,鹽,生抽,料酒,蚝油,雞精,十三香。

做法;1.首先準備好食材,把牛肉清洗乾淨,切成絲。

2.放鹽,料酒,生抽,蚝油抓拌均勻,腌制10分鐘。

3.把姜,蒜清洗切碎,蔥切段。

4.再把青椒,黃椒,紅椒去籽,清洗后切片。

5.鍋里放油燒熱,放姜,蒜翻炒出香味。

6.倒入腌好的牛肉絲翻炒上色出油。

7.加入青椒,紅椒,黃椒翻炒後放鹽,生抽翻炒均勻。

8.最後倒入蔥,雞精,十三香翻炒均勻就可以關火裝盤了。

 

肉丸燒茄子

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材料:紫茄子300g,青椒、紅椒各半個,肉丸200g,蒜末1大勺,蚝油1大勺,生抽1小勺,糖1小勺,胡椒粉1小勺

做法:

1.青椒、紅椒切塊,茄子切滾刀塊,沾麵粉,鍋內燒熱油煎,煎至表面焦黃

2.另起鍋,鍋內燒熱油下蒜末煸炒香,倒入茄子、青椒、紅椒炒勻

3.加肉丸和所有調料,倒入半杯水燒開,至湯汁濃稠,加少許水澱粉勾芡即可

 

春筍炒木耳

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材料:春筍、木耳、蔥姜蒜、小米辣、生抽、水澱粉、香油、鹽、油。

做法:1、蒜姜切片,小米辣切成小圈,春筍剝好改刀切成小條,加入沸水中糴燙一下撈出瀝水。木耳提前用溫水泡好洗凈撕成小朵,同樣加入沸水中糴燙一下撈出瀝水。

2、起鍋燒熱倒油,加入蔥姜蒜和小米辣圈小火炒香后,倒入焯好的春筍和木耳大火快速翻炒至斷生;

3、 調入適量生抽和鹽調味拌勻,淋入少許水澱粉勾芡,撒上少許蔥段炒勻,滴幾滴香油略炒一下即可出鍋

 

蒜蓉蒸絲瓜

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1.如圖所示;食材準備

2.蒜蓉切碎

3.絲瓜去皮切段再一分為四,切成小塊

4.小火翻炒蒜粒出香氣

5.取出至碗里,調入鹽油雞粉醬油拌均

 

冰糖胡蘿蔔乾

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1.準備胡蘿蔔和冰糖

2.將胡蘿蔔切成均勻的4毫米的片

3.鍋里放入準備好的胡蘿蔔片和冰糖,蓋蓋小火慢燉

4.大約加熱10分鐘,胡蘿蔔的水分就出來了

5.用勺子攪拌讓冰糖均勻的吸收在胡蘿蔔片裡面,蓋蓋繼續小火燉20分鐘

6.20分鐘后湯汁都吸收到胡蘿蔔片中就可以出鍋了

7.把胡蘿蔔片一個一個擺放在盤子上晾涼

 

農家小炒肉

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食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,鹽,蒜,料酒,生抽

做法:

1.將五花肉洗凈后切成薄片,尖椒和朝天椒洗凈后斜切成條狀,大蒜去皮切成片備用。

2.鍋中放入少許油,待油溫熱后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍捲曲並變成金黃色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。

 

剁椒雞胗

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食材:雞胗、小米辣椒、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、油、剁椒、鹽

做法:1、雞胗洗凈切小片;小米辣椒切小圈;蔥白切碎,生薑切絲;

2、雞胗用生薑絲、料酒、少許老抽拌勻腌10分鐘;

3、鍋熱倒油,倒入腌好的雞胗翻炒;炒制雞胗變色,連湯和雞胗一起盛出;

 

饃花麥飯

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1.準備好饅頭(最好是自己蒸的)

2.取一小盆,盛半盆涼,把饅頭掰開放進去,泡半分鐘撈出

3.用乾淨布攥干饅頭裡的水分,放籠布上均勻搓開,上鍋大火蒸15分鐘

4.蒸好后倒入盆中,撒上辣椒面,蒜末,五香粉

5.炒鍋油燒熱潑在調料面上

6.再放上炒好的韭菜,鹽,味精拌勻

 

白灼八爪魚

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1.八爪魚浸泡清洗乾淨。

2.鍋內添水,加入薑片、鹽、花椒、八角,開火煮開。

3.在煮八爪魚的過程中,姜切碎末。

4.切好的薑末放入碗中,加入醋即可。

 

白玉菇炒青菜

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食材:白玉菇、青菜(小油菜)、姜、蒜、生抽、白糖、鹽、雞精

做法:1、白玉菇切去根部,清洗乾淨控干水分;

2、青菜擇好洗凈,菜梗菜葉分開;姜去皮洗凈切絲,蒜剝皮洗凈切蒜蓉;

 

排骨蒸豆腐

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材料:豆腐600克、排骨300克、黃豆醬10克、蚝油5克、鹽5克、雞粉3克、生粉少許;

做法1.豆腐切塊,排骨洗凈斬小件;

2.排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味腌制;

 

脆脆蝦

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1.新鮮的蝦適量,還活蹦亂跳的哦!

2.去腸和頭部的那些(因為煮起來真的可以連肉都吃的脆)

3.去須和頭部的那個刺

4.鍋中加適量食用油,鋪上蔥姜蒜,不翻炒哦!

5.把蝦排上去

6.蓋蓋子

7.等蝦變色了,加料酒,鹽,蚝油,醬油,翻炒一下

8.再蓋上蓋子,熟了以後就這麼悶一會兒。

 

醬爆肉丁

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1.準備主料,三層肉

2.去皮切小丁

3.加鹽,味精,食粉,嫩肉粉,生粉腌制上漿

4.準備料頭,姜蒜末

5.調味料,白糖,味精,老抽

6.黃豆醬

7.鍋下油燒至六成下肉丁煸炒出油,干香

8.下黃豆醬炒出香味

9.下料頭

10.下調味料,翻炒均勻出鍋

11.入蒸籠上汽蒸四十分鐘

 

韭菜炒豆腐皮

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食材:豆腐皮1張韭菜200克(一小把)油適量鹽適量生抽適量雞精適量味精適量蒜2瓣姜適量

做法1、韭菜切段備用,要把韭菜根和韭菜葉分開,到時候下鍋的順序不一樣

2、豆腐皮切絲,不要切得太長,切過之後,抖散

3、蒜姜切沫,我圖上的姜只是拍照用,就用了一點

4、放油適量,爆香蒜姜沫,可以加2個干辣椒

 

錦繡大蝦

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食材:大蝦2隻、西蘭花1棵、口蘑100g、番茄1個、番茄沙司2湯匙(30ml)、大蔥花1茶匙(5g)、薑末1茶匙(5g)、蒜茸1茶匙(5g)、鹽1茶匙(5g)、白砂糖1湯匙(15g)、生抽1湯匙(15ml)、油2湯匙(30ml)

食材:

1. 大蝦洗凈剪去須、腳,西蘭花掰成小朵,口蘑洗凈去根,切成4瓣,番茄洗凈切三角片。

2. 中火熱油,待燒熱后將蒜茸放入爆香,隨後放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻,接著放入番茄片和拌炒均勻,擺在盤中外圈。