精選16款菜肴推薦，鮮香怡人好吃下飯，過年過節為家人準備吧

薑汁墨鬥魚絲

 

食材：墨魚500克、黃瓜100克、姜5克、醋8克、醬油5克、香油8克、鹽5克、味精3克

做法：1、墨鬥魚撕去表面薄皮，去骨，洗凈黑膜，切3厘米長細絲；

2、魚絲放進開水鍋中煮熟，時間不宜過長，撈出，晾涼，放碟中；

3、將黃瓜洗凈切絲；姜刮凈皮，切細末；

4、黃瓜絲放在墨鬥魚上面，薑末與其他調料放在一起，調勻，澆在墨鬥魚絲上，拌勻即可。

 

牛肉炒蔬菜

 

食材；牛肉，黃椒 ，洋蔥，紅椒，青椒，蔥，姜，蒜，油，鹽，生抽，料酒，蚝油，雞精，十三香。

做法；1.首先準備好食材，把牛肉清洗乾淨，切成絲。

2.放鹽，料酒，生抽，蚝油抓拌均勻，腌制10分鐘。

3.把姜，蒜清洗切碎，蔥切段。

4.再把青椒，黃椒，紅椒去籽，清洗后切片。

5.鍋里放油燒熱，放姜，蒜翻炒出香味。

6.倒入腌好的牛肉絲翻炒上色出油。

7.加入青椒，紅椒，黃椒翻炒後放鹽，生抽翻炒均勻。

8.最後倒入蔥，雞精，十三香翻炒均勻就可以關火裝盤了。

 

肉丸燒茄子

 

材料：紫茄子300g，青椒、紅椒各半個，肉丸200g，蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺

做法：

1.青椒、紅椒切塊，茄子切滾刀塊，沾麵粉，鍋內燒熱油煎，煎至表面焦黃

2.另起鍋，鍋內燒熱油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、紅椒炒勻

3.加肉丸和所有調料，倒入半杯水燒開，至湯汁濃稠，加少許水澱粉勾芡即可

 

春筍炒木耳

 

材料：春筍、木耳、蔥姜蒜、小米辣、生抽、水澱粉、香油、鹽、油。

做法：1、蒜姜切片，小米辣切成小圈，春筍剝好改刀切成小條，加入沸水中糴燙一下撈出瀝水。木耳提前用溫水泡好洗凈撕成小朵，同樣加入沸水中糴燙一下撈出瀝水。

2、起鍋燒熱倒油，加入蔥姜蒜和小米辣圈小火炒香后，倒入焯好的春筍和木耳大火快速翻炒至斷生；

3、 調入適量生抽和鹽調味拌勻，淋入少許水澱粉勾芡，撒上少許蔥段炒勻，滴幾滴香油略炒一下即可出鍋

 

蒜蓉蒸絲瓜

 

1.如圖所示；食材準備

2.蒜蓉切碎

3.絲瓜去皮切段再一分為四，切成小塊

4.小火翻炒蒜粒出香氣

5.取出至碗里，調入鹽油雞粉醬油拌均

 

冰糖胡蘿蔔乾

 

1.準備胡蘿蔔和冰糖

2.將胡蘿蔔切成均勻的4毫米的片

3.鍋里放入準備好的胡蘿蔔片和冰糖，蓋蓋小火慢燉

4.大約加熱10分鐘，胡蘿蔔的水分就出來了

5.用勺子攪拌讓冰糖均勻的吸收在胡蘿蔔片裡面，蓋蓋繼續小火燉20分鐘

6.20分鐘后湯汁都吸收到胡蘿蔔片中就可以出鍋了

7.把胡蘿蔔片一個一個擺放在盤子上晾涼

 

農家小炒肉

 

食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，鹽，蒜，料酒，生抽

做法：

1.將五花肉洗凈后切成薄片，尖椒和朝天椒洗凈后斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。

2.鍋中放入少許油，待油溫熱后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍捲曲並變成金黃色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。

 

剁椒雞胗

 

食材：雞胗、小米辣椒、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、油、剁椒、鹽

做法：1、雞胗洗凈切小片；小米辣椒切小圈；蔥白切碎，生薑切絲；

2、雞胗用生薑絲、料酒、少許老抽拌勻腌10分鐘；

3、鍋熱倒油，倒入腌好的雞胗翻炒；炒制雞胗變色，連湯和雞胗一起盛出；

 

饃花麥飯

 

1.準備好饅頭（最好是自己蒸的）

2.取一小盆，盛半盆涼，把饅頭掰開放進去，泡半分鐘撈出

3.用乾淨布攥干饅頭裡的水分，放籠布上均勻搓開，上鍋大火蒸15分鐘

4.蒸好后倒入盆中，撒上辣椒面，蒜末，五香粉

5.炒鍋油燒熱潑在調料面上

6.再放上炒好的韭菜，鹽，味精拌勻

 

白灼八爪魚

 

1.八爪魚浸泡清洗乾淨。

2.鍋內添水，加入薑片、鹽、花椒、八角，開火煮開。

3.在煮八爪魚的過程中，姜切碎末。

4.切好的薑末放入碗中，加入醋即可。

 

白玉菇炒青菜

 

食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、鹽、雞精

做法：1、白玉菇切去根部，清洗乾淨控干水分；

2、青菜擇好洗凈，菜梗菜葉分開；姜去皮洗凈切絲，蒜剝皮洗凈切蒜蓉；

 

排骨蒸豆腐

 

材料：豆腐600克、排骨300克、黃豆醬10克、蚝油5克、鹽5克、雞粉3克、生粉少許；

做法1.豆腐切塊，排骨洗凈斬小件；

2.排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味腌制；

 

脆脆蝦

 

1.新鮮的蝦適量，還活蹦亂跳的哦！

2.去腸和頭部的那些（因為煮起來真的可以連肉都吃的脆）

3.去須和頭部的那個刺

4.鍋中加適量食用油，鋪上蔥姜蒜，不翻炒哦！

5.把蝦排上去

6.蓋蓋子

7.等蝦變色了，加料酒，鹽，蚝油，醬油，翻炒一下

8.再蓋上蓋子，熟了以後就這麼悶一會兒。

 

醬爆肉丁

 

1.準備主料，三層肉

2.去皮切小丁

3.加鹽，味精，食粉，嫩肉粉，生粉腌制上漿

4.準備料頭，姜蒜末

5.調味料，白糖，味精，老抽

6.黃豆醬

7.鍋下油燒至六成下肉丁煸炒出油，干香

8.下黃豆醬炒出香味

9.下料頭

10.下調味料，翻炒均勻出鍋

11.入蒸籠上汽蒸四十分鐘

 

韭菜炒豆腐皮

 

食材：豆腐皮1張韭菜200克（一小把）油適量鹽適量生抽適量雞精適量味精適量蒜2瓣姜適量

做法1、韭菜切段備用，要把韭菜根和韭菜葉分開，到時候下鍋的順序不一樣

2、豆腐皮切絲，不要切得太長，切過之後，抖散

3、蒜姜切沫，我圖上的姜只是拍照用，就用了一點

4、放油適量，爆香蒜姜沫，可以加2個干辣椒

 

錦繡大蝦

 

食材：大蝦2隻、西蘭花1棵、口蘑100g、番茄1個、番茄沙司2湯匙（30ml）、大蔥花1茶匙（5g）、薑末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、白砂糖1湯匙（15g）、生抽1湯匙（15ml）、油2湯匙（30ml）

食材：

1. 大蝦洗凈剪去須、腳，西蘭花掰成小朵，口蘑洗凈去根，切成4瓣，番茄洗凈切三角片。

2. 中火熱油，待燒熱后將蒜茸放入爆香，隨後放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻，接著放入番茄片和拌炒均勻，擺在盤中外圈。