Siew Chan
文章 72 篇
30日點閱 3282.97 次
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紅糖發糕 1、用140g溫水將60g紅糖(我自己用了我家的三塊桂圓紅棗黑糖,黑糖和紅糖區別主要在於製糖過程,其它的都基本相似)融化成紅(黑)糖水,30g溫水加3g酵母,調成酵母水。 *...
你們喜歡吃甜豆花還是咸豆花呢?反正每次提到這個問題,總能引發廣大網友的爭論。 對於一個抱著開放態度的吃貨來說,自然是甜咸都可以接受的。豆花這種食物的優點就是包容性強,你...
食 RECIPE 譜 1. 麻辣牛肉麵 2. 鮮蝦炒麵 3. 西紅柿雞蛋面 麻辣牛肉麵 大塊的牛肉,汁香味濃超過癮。冬天食牛肉可暖胃,是現在的補益佳品,牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,搭...
【荔枝烤魚】 用料 荔枝烤魚 黑魚 1條 生薑 1塊 料酒 1勺 鹽 1勺 黑胡椒 適量 荔枝 17顆 紫洋蔥 半個 大蒜 1頭 干辣椒 10根 澱粉 適量 萵筍 1根 土豆 1個 腐竹 150g 金針菇 300g 清...
耗油雞腿 做法 1.雞腿去骨洗凈,倒入兩勺耗油抓勻,腌制一夜 2.準備材料:蔥姜蒜,腌制一夜的雞腿調料:白芷,八角,冰糖,生抽,耗油,料酒,鹽 3.起鍋,油溫4成時放白芷,姜,八角...
麻辣魚 食材:羅非魚800克、洋蔥100克、味精適量、鹽適量、醬油適量、姜蒜適量、薑片20克、青椒20克、小米椒30克、干辣椒20克、糍粑辣椒50克、豆瓣醬50克、蚝油適量、花椒10克。 ...
蝦仁玉米炒蛋 材料:蝦仁150克、雞蛋100克、 雞蛋清50克、青豆50克、鹽3克、澱粉(玉米)4克、胡椒粉3克、香油5克 做法 1.蝦仁洗凈,拭乾,拌入雞蛋清2大匙,鹽1/4茶匙,澱粉半茶匙...
砂鍋魚頭豆腐 1.今天我用的是草魚頭,洗凈用到一面切開,魚頭按扁 2.鍋里放適量油,油熱以後放入魚頭煎一下 3.定型以後翻面煎另一面 4.煎好以後添加適量清水大火燉 5.豆腐切塊,用鹽...
孜然羊肉 材料:6~7兩羊肉,生粉,料酒,白鬍椒粉,孜然粉,鹽,辣椒粉 做法 1、羊肉切塊,不能太小,拇指大小即可. 2、放入生粉、料酒、白鬍椒粉、孜然粉、鹽腌20分鐘(鹽可以放...
干煸椒鹽排骨 用料: 豬小排600克、蔥2段、姜1塊、干辣椒3個、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克 做法: 1、豬小排洗凈切小段,加入料酒、鹽和薑片抓勻腌30分鐘...
臘肉萵筍 材料:臘肉100克、萵筍半根、干辣椒10個、姜3片、蒜1根、植物油10克、食鹽半茶匙 做法: 1. 臘肉刮掉臟污用溫水清洗乾淨,上籠屜蒸15分鐘,晾涼后切成薄片 2. 萵苣打掉皮洗...
青龍椒炒肉片 材料: 糯米椒、辣椒各2條,豬肉薄片8片、洋蔥1/4個、蔥花2條、蒜頭片3瓣、辣豆瓣醬1湯匙,糖、醬油、太白粉水各少許 做法: 1. 洋蔥、糯米椒和辣椒切絲,豬肉片切小片...
新年吃新菜,分享一個茄子的新吃法——張燈結綵!寓意來年紅紅火火,圓滿又富貴,一起來看看做法吧! 燈籠茄子(張燈結綵)需要的食材 主料:茄子、肉餡、1個雞蛋。 調味料:食鹽、...
新年吃新菜!黃瓜涼拌沒什麼新意,今年春節把黃瓜做成「翠竹報春」,寓意節節高升,新的一年升高官、發大財!這道菜看起來複雜,實際上做法很簡單,4步就能做成,一起來看看吧! ...
每年春節都要吃餃子,當你端出一盤這樣的餃子,會驚艷四座!令眾人拍手叫絕! 它從遠處看起來就像是「一盤藝術品」,當你走近看,它的細節很豐富,金魚的造型寓意著年年有「魚」,...
1、【黑椒牛柳意麵】 食材:牛肉、意麵、青紅椒、洋蔥 調料:鹽、黑胡椒粉、生抽、老抽、澱粉、蚝油、食用油 做法: 1、牛肉逆著紋路切成條,青椒紅椒白洋蔥洗凈切好; 2、腌制牛肉:...
【番茄玉米排骨湯】 食材: 排骨2根、番茄2個、玉米1根、土豆1個、大蔥適量、生薑適量、香蔥1根 做法: 1、玉米切小塊、土豆切小塊用水浸泡出澱粉,番茄去皮切小塊。 2、排骨斬小塊,...
紅燒冬瓜球 1.冬瓜洗凈,用圓形小勺將冬瓜挖出一個個的球形 2.挖好的冬瓜球裝盤備用 3.姜,大蒜切末。大蔥,紅辣椒切絲 4.炒鍋倒少許油燒熱,加入白砂糖,待白砂糖溶化變成醬黃色並...
酸黃瓜炒肉片 材料:豬瘦肉250克、小酸黃瓜2根、豆瓣醬1大匙、蒜片1大匙、蔥2根、雞精1/3小匙、鹽1小匙、老抽1小匙、生抽2小匙、澱粉1小匙、薑絲1小匙、蒜片1大匙、花椒10粒 做法...
薑汁墨鬥魚絲 食材:墨魚500克、黃瓜100克、姜5克、醋8克、醬油5克、香油8克、鹽5克、味精3克 做法:1、墨鬥魚撕去表面薄皮,去骨,洗凈黑膜,切3厘米長細絲; 2、魚絲放進開水鍋中...
干炒牛河 1.牛肉橫條紋切片,倒入少量水澱粉加鹽抓一會,牛肉吸收水澱粉后,加蚝油生抽腌制10分鐘,配菜洗凈備用… 2.河粉豆芽備用… 3.洋蔥青紅辣椒切絲,蔥切段,肉卷切條備用 4....
麻辣水煮魚 做法1、準備好材料,魚叫店家處理好 2、魚骨剁成段,魚肉斜刀切成薄片,用鹽,料酒,美極鮮醬油,澱粉,食用油,蔥段,薑片腌制一個小時 3、炒鍋燒熱放入油,下紅油豆瓣...
蔥油餅 材料:麵粉、小蔥,大蔥,鹽 做法:1. 先將面用溫水和好,面和的稍微軟一點。大蔥、小蔥切末備用。 2. 將油燒熱澆入到大蔥末中,蔥花的香味一下撲鼻而來,此步千萬不要省。澆...
西檸煎軟雞 材料:雞胸肉 ,雞蛋,黑胡椒,鹽,白醋,檸檬汁 做法:1、雞胸肉稍微拍一下,用鹽和黑胡椒腌制半小時; 2、用一個雞蛋和四勺生粉,混合成蛋糊; 3、把岩石好的雞排浸潤...